Karelian pie tradition

Karelian pie tradition
Location Finland Tags Karelia, Karelian identity, Karelian League, Karelian pie, Karelian pasty, pastry, food, food culture, evacuee Karelians, Martha Organization, home economics, North Karelia Martha Organization, traditional baked goods, identity, handmade, Karelian pasty tradition, association activity

Practitioners and people who know the tradition well

Karelian pie and a rolling pin pulikka. Photo: Pohjois-Karjalan Martat ry

Spreading the filling, "the heart", on the pie crust. Photo: E. Orpana / Karjalan Liiton arkisto 2016

Two-year-old Ulla Saarnio, the youngest participant and the winner of the children's series in the Karelian pie competition in the Karelian Summer Festival 2015 in Hyvinkää. Photo: Elina Orpana / Karjalan Liiton kuva-arkisto 2015

Traditional Karelian pastries, from up to down: kukkonen, Karelian pie, vatruska, rieska, lanttusupikas, sultsina. Photo: Pohjois-Karjalan Martat ry, 2023

Karelian pie baking bee in the communal kitchen of Karjalatalo. Photo: Karjalan liiton kuva-arkisto

Japanese experts visiting the Marttakahvio pie work shop. Photo: Heli Vara / Pohjois-Karjalan Martat ry

The community/communities behind this submission

Pohjois-Karjalan Martat ry

Karjalan Liitto ry

Rural Women's Advisory Organization

Leipätiedotus ry

Pohjois-Karjalan museo

Karjalan Liiton Perinnetoimikunta

The Karelian Youth League

The Martha Association

Etelä-Karjalan museo

Bibliography and links to external sources of information

Leipätiedotus: Piirakkapäivä

Ruokatieto: Alueelliset erot ja erikoisuudet

Marttaliitto: Jaakko Kolmosen rahasto jakoi tunnustuksia työstä suomalaisen ruokakulttuurin hyväksi, 2012.

Ortodoksinen kulttuurikeskus: Karjalaisesta ruokaperinteestä

Links to information about Karelian pies

Karjalan liitto

Martat

MartatTV, Yotube.

Karjalan liitto: Piirakkaviikko-videot, 2021.

Martat: Karjalanpiirakan resepti, myös gluteenittomana ja vegaanisena.

Patakakkonen: Karjalanpiirakat. YLE Elävä arkisto.

Yle: Näin piirakkamestarit tekivät karjalanpiirakat Patakakkosessa, 2009.

Helsingin sanomat: Karjalainen piirakka rypyttyy parhaiten pelkillä etusormilla. Eevaliisa Kurki tekee piirakoita, Instagram, 2025.

Legistlation on Karelian pies

Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EU) N:o 1151/2012, maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä.

Neuvoston asetus (ETY) N:o 2082/92, Erityisluonnetta koskevan todistuksen rekisteröintihakemus (EU) N:o 1151/2012.

Literature

Hopsu-Neuvonen, Arja (toim.) 2010. Karjalaisia kukkoja ja kakkaroita. Helsinki: Marttaliitto ry.

Juurikkala, Katariina (toim.) 2016. Makumatka Karjalaan. Helsinki: Marttaliitto ry.

Kolmonen, Jaakko 1993. Karjalan parhaat leivonnaiset. Helsinki: Patakolmonen ky.

Lampinen, Aino 1978. Karjalainen keittokirja. Joensuu: Pohjois-Karjalan Kirjapaino oy.

Makkonen Rauha 1988. Ruotsit ruuvalla.

Seppälä-Pora, Irja 1962. Apposkaalista mantsikkamöllöön, Karjalan kannaksen kansanruokia. Helsinki: Otava.

Sallinen-Gimpl, Pirkko 2021. Suuri piirakkakirja. Suomalaisen Kirjallisuuden Seura. Helsinki

Suomalainen Marja-Liisa 1978. Etelä-Karjalan perinnäistä ruokakulttuuria. Etelä-Karjalan museon julkaisuja.

Tikka Katja: Politiikkaa ja piirakkaterapiaa 2023, Karjalan Liitto 80 vuotta.

Viitaniemi Aira 2016,Karjalainen ruokakirja (Karjalan Liitto).

Viitaniemi Aira-Pelvas Saija 2020. Ruokamuistoja Karjalasta (Karjalan Liitto).

Elävän perinnön kuvakortit 2023, Pohjois-Karjalan museo.